Onderwijs en leskeukens

De huidige onderwijsfaciliteiten en leskeukens onderscheiden zich door een grote mate van functionaliteit en bedrijfsefficiency. De leerlingen moeten zich kunnen redden in verschillende horeca-keukens en zoveel mogelijk kooktechnieken onder de knie krijgen. Daarnaast wordt er steeds meer aandacht geschonken aan de duurzaamheid van een professionele keuken en de circulariteit van producten.

Leerlingen kunnen zich beter focussen op de lesstof wanneer ze zich prettig voelen in de leskeuken en bijbehorende inrichting van het kooklokaal. In onze visie betekent dit dat er een goede indeling van de schoolkeuken moet worden bedacht, inclusief hip kleurgebruik. Daarnaast raden we aan om materialen en installaties toe te passen die bestand zijn tegen ondoordacht of ondeskundig gebruik. Vanzelfsprekend worden de plannen ook doorlopend getoetst aan de strenge eisen rondom veiligheid en hygiëne.